臺北市102學年度文昌國小學童營養午餐供應群組學校

有關不鏽鋼餐具及油品使用之相關說明

近日媒體報導有關學童午餐油品使用安全及不鏽鋼餐具乙案，本群組相關說明如下：

一、本午餐群組所使用之油品品牌為台糖大豆沙拉油。為保障師生飲食安全,本群組學校將持續密切注意相關訊息，未來若發現具疑慮之相關商品（油品）經採用，本群組學校將立即責請廠商停用，改以其他合格油品代替；並依相關契約內容執行罰則。

二、有關本午餐群組廠商所提供環保餐盒之衛生安全情形，相關說明如下

（一）本午餐群組廠商所提供環保餐盒係為不鏽鋼材質，歷來均依國內該時相關規定進行送檢（相關檢驗報告詳見附件一），以達到本市教育局相關試驗規定。

（二）有關日前媒體報導有關不鏽鋼餐具錳超標一案，食藥署相關公文說明（中華民國102年9月4日FDA食字第1029002275號函），簡述如下：係業者提供之產品未達供應契約要求之不鏽鋼等級，並非違反食品衛生管理法，該等級之判定，係依據中華民國國家標準CNS 8497對不銹鋼之品質，以不同金屬組合含量區分之等級，等級越高者耐腐蝕及防鏽程度越佳，並非以衛生安全為等級區分之主要考量。且由於不鏽鋼屬耐熱之惰性材質，用以盛裝一般食品，溶出有害物質之風險遠低於其他如塑膠類材質者，現階段國內尚未就不鏽鋼材質訂有特別之溶出試驗規範。

（三）針對不鏽鋼餐盒使用安全規範，依據食藥署、經濟部檢驗局、臺北市教育局等相關說明規定（中華民國102年9月4日FDA食字第1029002275號函、中華民國102年9月4日經標二字第10200564060號函、中華民國102年9月13日北市教體字第10213108600號，相關公文詳見附件二），在正常使用下盛裝一般食品，尚不致不耐熱或不耐一般食品酸鹼值而溶出有害物質之虞。

（四）本午餐群組廠商所提供的不鏽鋼便當盒係符合衛生福利部食藥署相關規定之餐具，惟餐具依合約為免費提供，若家長對業者所提供之餐具仍有疑慮，可自行更換餐具。

三、本群組學校將持續注意相關不鏽鋼餐盒與油品等使用安全事項，並責請廠商確實遵守本午餐群組供應契約規定，以及國內相關作業標準與檢驗規定，為本午餐群組學生們之用餐安全嚴格把關。

敬祝~身體健康~

臺北市文昌國小學童營養午餐供應群組學校  敬啟

102.10.28.